Galletas de avena

Hola a todos! Ya casi un año de mi ultima entrada! Les cuento que vuelvo con recetas nuevas, ya que desde Enero de este año, decidí cambiar mi estilo de vida. Empece a comer sano y a hacer ejercicio. Cuando digo comer sano no digo hacer dieta, no digo pasar hambre. Con este cambio en mi vida pude bajar 8 de los 10 kilos que estaba sobrepasada, pero mas allá de los kilos lo positivo es sentirse bien y saber que estamos haciéndonos bien.

Vamos a las galletas!

Pan Casero

Siempre lo digo, no hay nada mejor que la comida casera y hoy les traigo una receta de como hacer pan casero.

Es una de las recetas mas fáciles que he hecho, no necesitas muchos ingredientes, un poco de paciencia y fuerza.

Ingredientes:

• 1 kg de Harina 00 (Ideal para hacer pan)
• 60 grs de levadura fresca
• 2 cditas. de azúcar
• 3 cdas. de sal
• Aceite 1 pocillo de café
• Agua 500 cc (aprox)

1. En una taza o tazon vamos a colocar la levadura fresca desgranada, dos cucharadas de harina y disolvemos con un poco de agua templada. Dejamos reposar tapado durante 20'.

* El agua debe estar templada, no caliente sino se arrebata la levadura. Para saber si la temperatura es correcta podemos medir en la mano, como cuando lo hacemos con la leche para los bebes. 

2. Luego colocamos harina en un bol amplio y le agregamos la sal, revolvemos y hacemos un hueco en el medio. En el hueco colocamos la levadura que habíamos dejado reposar, el azúcar y el aceite. 

Comenzamos a agregar agua templada y empezamos a integrar la harina a los húmedos. 

Amasamos durante unos 10 minutos hasta que nos quede una masa suave y lisa. 

* NUNCA mezclen la levadura con la sal, porque arrebata la levadura. 

Coquitos

Hola a todos! Ésta receta super sencilla es ideal que la tengas a mano para algún cumpleaños de chicos o grandes, alguna reunión con amigas y porque no, algún antojo.

Ingredientes:

• 200 grs. de coco rallado
• 150 grs de azúcar
• 2 huevos
• 1 yema
• 1 cdita. de esencia de vainilla

Preparación

1. En un bol vamos a incorporar el coco rallado y el azúcar, mezclamos bien.

2. Luego le vamos a agregar los huevos de a uno y la yema. Incorporamos todo hasta que se forme una pasta.

Leche Asada

Buenas y frías tardes por estas latitudes de América del sur!
Hoy les traigo la receta de un postre muy delicioso, irresistible para los dulceros de alma y corazón.
Este postre es muy similar al flan, su gusto es casi igual, pero su preparación es mas sencilla.

Ingredientes
Para el caramelo:

• 100 cc de agua
• 150 grs de azúcar

Para la leche asada:

• 8 huevos
• 1 litro de leche
• 200 grs de azúcar
• 1 cda. de esencia de vainilla

1. Para estas medidas yo utilice una tortera redonda de 22cm de diámetro. Vamos a hacer el caramelo colocando el agua y el azúcar en un sarten. Recuerden no revolver el caramelo para que no se cristalice.

2. Mientras se hace el caramelo, vamos a enmantecar la asadera en caso que no fuera anti adherente. Una vez que el caramelo toma color lo colocamos en la asadera y dejamos enfriar.

3. Vamos a batir los 8 huevos durante dos minutos. Luego agregamos la leche sin dejar de batir y por ultimo el azúcar y la esencia de vainilla. Agregamos esta preparación a la tortera con el caramelo.

4.Llevamos a horno medio durante 30' o hasta que veamos que la leche y el huevo cuajaron y se doro un poco la preparación.

5. Desmoldamos y dejamos enfriar. Lo podemos servir con dulce de leche o crema batida, o porque no, ambas!

Arroz con pollo

Hola nuevamente! Hoy vengo con una receta super especial para mi, ya que es una de las delicias que probé de mi abuela.
No compartí tantos momentos en la cocina con mi abuela, como me hubiera gustado, pero agradezco el poder haber rescatado algo de sus sabores.
La receta que comparto hoy, es muy simple de hacer y requiere de pocos ingredientes, pero que igualmente le suman un gusto muy particular a la preparación.

Ingredientes:

• Piezas de pollo c/n
• 2 y 1/2 taza de arroz 
• Agua c/n
• 2 dientes de ajo
• Azafran, o curcuma o condimento para pollo.
• Perejil y morron a gusto.

1. Vamos a dorar las piezas del pollo en una olla o cacerola con un buen chorro de aceite. 

El pollo debe dorarse de ambos lados, y con fuego medio-bajo para evitar que se arrebate.

2. Mientras, picamos los dientes de ajo, o si lo prefieren pueden simplemente machacarlos y dejarlos enteros.

Tartaleta de espinaca y ricota

Hola nuevamente! Hoy posteando una receta súper practica e ideal para usar como acompañamiento de carnes o simplemente comerla sola.

Les detallo los ingredientes y luego vamos al paso a paso:

Ingredientes:

• 1 paquete o atado de espinacas frescas
• 150 grs de ricota
• 3 huevos
• 150 grs, de muzarella en trozo.
• Masa hojaldrada o filo

1. Primero lavamos muy bien la espinaca. Si bien se puede utilizar el tallo de la hoja de la espinaca, yo solo utilizo la hoja. 

Revuelto Gramajo

Ésta prepracion tan exquisita tiene sus orignes en Argentina. Se dice que hay tres versiones diferentes en referencia a porque se llama Revuelto Gramajo.
Pero eso si lo prefieren lo pueden buscar en Wikipedia, yo hoy les voy a compartir el como se hace.

Ingredientes:

• 3 o 4 papas medianas
• 1 cebolla
• 150 grs. de panceta en trozo.
• 3 huevos
• Perejil c/n

1. Vamos a pelar y cortar en bastones finos las papas. La receta original lleva las papas paillé, que son bastones super finitos. 

Freímos las papas en aceite caliente, pero no dejen que se doren, necesitamos que las papas esten cocidas pero blandas. Reservamos

Alfajores de Maicena (Gluten Free opcional)

Hola a todos nuevamente! Hoy vengo con una receta, que para mi era de esas que no te animas a hacer por miedo a que te quede mal, y la verdad que quede orgullosa de mi hazaña.

Les voy a dar el paso a paso de esta receta, que yo la hice mitad harina y mitad almidón de maíz, pero si tienen a algún celiaco en la familia, solo deben reemplazar la harina por mas almidón de maíz.

Para los alfajores vamos a necesitar:

• 250 grs. de Harina 0000
• 250 grs. de almidón de maíz
• 150 grs. de manteca pomada
• 150 grs. de azúcar
• Ralladura de medio limón (opcional)
• 1 cdta. de esencia de vainilla (opcional)
• 1cda. de polvo de hornear
• 3 huevos
• Dulce de leche repostero o semi repostero c/n
• Coco rallado c/n

* Para celiacos serian 500 grs de almidón de maíz, y acordate de utilizar un dulce de leche apto para celiacos.

1. Primero vamos a mezclar los ingredientes secos y tamizarlos. Reservar.
2. En un bol vamos a batir la manteca pomada (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta que aclare.
3. Luego a la mezcla de manteca y azúcar incorporamos los huevos de a uno, y por ultimo la ralladura de limón o la vainilla.

Musaka (Moussaka) - Gluten free opcional

Hoy les traigo una receta griega, con una vuelta de tuerca.
La Musaka o Moussaka se hace con carne picada de cerdo, pero la receta que voy a pasarles es con carne roja o de ternera.
Les detallo los ingredientes:
- 4 berenjenas medianas
- 3/4 Kg. de carne picada o molida de ternera
- 1 cebolla
- 1 morrón

- Salsa bechamel

- 200 grs. de muzzarella (opcional)
- Queso parmesano c/n
- 1 rama de canela (opcional)
- 2 hojas de laurel (opcional)
- 1 lata de tomates en conserva o 2 tomates frescos

La Musaka es una comida sabrosa, y nada complicada de elaborar, así que ahora vamos al paso a paso:

1. Lavamos bien las berenjenas y luego las fileteamos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Las dejamos en una asadera y las rociamos con un poco de aceite y sal para aliviar el gusto amargo que tienen las berenjenas.

Galletas caseras

Hoy vengo con una receta muy practica para la familia y apropiada para hacer con los peques.
Como siempre digo, que lo mejor es la comida casera, estas galletas hacen honor a mi predica.
Vamos al paso a paso de estas galles, que son un vicio!!!

Ingredientes:
* 200 grs. de manteca o mantequilla
* 100 grs. de azúcar
* 1 huevo
* 1 cda. de leche
* 1 cdita. de escencia de vainilla
* 200 - 300 grs. de harina
* Polvo de hornear
* Sal

1. En un bol vamos a colocar 200 grs. de manteca pomada, y le vamos a agregar 100 grs de azúcar. Batimos con batidor de alambre, y vamos a ver como la manteca se torna un poco mas pálida.
le agregamos un huevo, una cucharada de leche y una cucharadita de esencia de vainilla.


* La manteca pomada es cuando dejamos la manteca fuera de la heladera. Dependiendo el clima, en verano unos 15 o 20 minutos y en invierno una hora por lo menos. No la derritan a fuego ni microondas.

Zapallitos rellenos

Hola a todos tanto tiempo! Hoy vuelvo a retomar el blog para compartir una de las recetas que mas me gusta, zapallitos rellenos.

Vamos a necesitar:
- 4 zapallitos
- 1/2 morron
- 1/2 cebolla
- 350 grs. de carne picada o molida de ternera
- 200 grs. de muzarella
- Queso Parmesano
- Manteca
- Salsa Bechamel

Y vamos al paso a paso:

1. Vamos a lavar muy bien los zapallitos, en esta oportunidad yo utilice 4, de los cuales nos van a resultar 8 mitades.
Los vamos a cortar al eje.

Chivito Uruguayo

Un plato tipico uruguayo, el mas vendido en todo tipo de restaurantes, existente en todos los menus, creado por casualidad por Antonio Carbonaro dueño del desaparecido bar " El mejillon" de Punta del Este, es el Chivito Uruguayo.

El Chivito consta de un sandwich de carne vacuna, adereazado y acompañado por ingredientes varios que paso a mostrarles a continuacion: 

1. Por cada chivito vamos a necesitar un churrasco de cuadril, preferentemente, mediano y no muy grueso.
Le vamos a sacar la grasa y hacer pequeños tajos en las venitas para que al cocinarlos no se nos arrolle.
Reservamos.

* Si lo desean pueden utilizar churrascos de pechuga de pollo.

2. Luego vamos a aderezar los panes para hamburguesa a gusto.
En éste caso los aderezamos con mayonesa, mostaza y ketchup.
Reservamos.

Premio y mas premios!!!

Siiii!!! Le toco el segundo reconocimiento a mi blog! Ésta vez de la mano de Estefi en su blog Jengibre,canela y miel.
Es un premio que, como todos, viene acompañado de un pequeño cuestionario y unas reglas.

Acá comparto el trofeo:

Ahora nombro a los blogs ganadores:
(Que deben ser 11 y aquellos que no tengan mas de 200 seguidores. Bueno yo no llego a 11)

• Blogueando de mi vida
• Esquina 48
• Juanita is dead
• Maldo. Ni un super heroe, ni un galan
• Soy la mamá de Nico
• Una primeriza mas

Ahora contesto las preguntas:

¿Que te llevo a comenzar tu blog? 

Un día le envié a mi prima, la receta del Chop Suey de pollo, con fotos y por medio de WhatsApp. Ahi ella me dijo, "Tenes que abrirte un blog de cocina"; y acá esta el resultado.
El otro blog lo abrí porque me gusta escribir de todo un poco.


¿Que te aporta tener un blog?

Interactuar con personas aunque sea por un ida y vuelta de comentarios, y a través de sus publicaciones.
Espero también aportar algo para el resto a través de éste blog.


¿Planificas con mucha antelación los contenidos que vas a publicar? 

En el caso de las recetas no, ya que cocino todos los días  y cuando cocino algo que no está en el blog aprovecho el momento. En el otro blog tampoco planifico.


¿Tienes alguna nueva idea para tu blog? 

Las recetas que todavía no hice y algunas que por falta de tiempo no publique.


¿Cuanto tiempo le dedicas a tu blog? 

Creo que el necesario para publicar la receta, y luego contestar algún comentario.


¿Cual es tu mejor momento del dia para crear? 

Para el blog de cocina, en la noche que es cuando estoy en casa para cocinar o los fin de semana. En el otro blog cuando la idea cae.


¿Que lugar en el mundo te gustaría conocer? 

San Martín de los Andes, porque ahí vive mi prima (madrina de mi hija) y mi ahijada, ademas de poder tener contacto con la nieve.
Las cataratas.
Canadá.


¿Pasatiempo? 

Siendo madre, pocos. Pero cuando puedo tejo a crochet, juego al Candy Crush, cocino, leo.

Pizza rellena

Si un día tenes mucha gente para comer en tu casa y no queres hacer muchas pizzas, acá te dejo ésta opción practica y rendidora, la pizza rellena.

1. Primero vamos a hacer la masa y salsa de pizza. Pizza casera

2. Una vez pronta y leudada la masa vamos a estirar con palote para cubrir una asadera rectangular de 30 x 20 cm aproximadamente; y vamos a cubrir la masa con un poco de salsa de pizza, muzzarella. tomate en rodajas finas y algunas hojas de albahaca, y si te gustan aceitunas.

Pasta Frola

Hoy quiero compartir la receta de una tarta típica de estas latitudes, si ya la conoces pero nunca te animaste a hacerla, te muestro lo fácil que es, y si no la conoces pero te tienta probarla ésta es tu oportunidad de hacerla.

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 grs. de manteca
• 1 huevo
• 2 yemas
• 3 cdas. de leche
• 360 grs. de harina
• 1 cdita. de sal
• 3 cditas. de polvo de hornear
• 100 grs. de azúcar 

Para el Relleno: 

• 500 grs. de dulce de membrillo
• 4 cdas. de leche

1. Vamos a mezclar la manteca pomada, con el huevo, las yemas y la leche.
Reservamos.

Tortas fritas

Por éstas latitudes del Río de la Plata, los días de lluvia significan comer unas tortas fritas y acompañarlas con un rico mate calentito, amargo o dulce, dependiendo de los gustos. Para los que no saben lo que son las tortas fritas, y para aquellos que sí pero no se animan a hacerlas, a continuación comparto el paso a paso.

1. En un bol colocamos 500 grs de harina, hacemos un hueco en el medio y en los bordes colocamos 2 o 3 cucharaditas de sal.

En el hueco agregamos 6 cucharadas de aceite o grasa derretida (no caliente), y por ultimo agregamos agua en cantidad necesaria, y amasamos hasta conseguir una masa blanda que en el exterior no esté pegajosa. 

Croquetas de arroz

Ayer estaba de antojo, y me dije que no podía seguir postergando ésto de hacer croquetas. Jamas hice croquetas, mi madre siempre me dijo como hacerlas, pero prefería la de ellas; así que con antojo en puerta decidí hacerlas yo.
No son para nada difíciles ni llevan mucho tiempo, así que ustedes tampoco tienen excusa, y he aquí el paso a paso.

1. Vamos a cocinar 1 taza llena de te de arroz. Yo utilice el grano doble carolina, que es un grano mas grande y no es parboiled, por lo tanto el arroz va a quedar mas cremoso. Luego que el arroz esté pronto, vamos a hacer una salsa blanca o bechamel.
En una cacerola colocamos unos 25 grs. de manteca y la dejamos derretir, luego le agregamos dos cucharadas de harina, revolvemos, y volvemos a llevar al fuego y le agregamos de a poco una taza de te de leche tibia, para que no se formen grumos. Nos tiene que quedar una salsa bastante espesa para poder formar las croquetas.

Soufflé expres

Si bien ya subí una receta de soufflé, hoy les traigo otra opción  igual de rica pero se hace mas rápido.  Ideal para esos días que llegas tarde a casa y tenes que armar viandas para el día siguiente.

1. Vamos a poner a hervir juntos una tajada mediana de zapallo y medio zapallito, sin semillas y con cascara, para que aporte color.
También utilice media zanahoria rallada muy fina, y 3 cucharadas de espinaca congelada. Si optan por la espinaca natural, pueden utilizar unas 8 a 10 hojas medianas.
Una vez pronto el zapallo y el zapallito,los colamos y dejamos reposar un rato para que pierdan todo ese excedente de agua, luego yo opte por pisarlo todo, ya que como se lo di a mi pequeña no quiero ver que separó por todos lados las verduras.

Postre helado

Si son de cumplir años en los meses de verano, y no quieren recurrir a las clásicas tortas que suelen ser muy pesadas, hoy les traigo ésta opción de un postre helado, y bien sencillo.

1. Para éste postre yo utilice 1 litro de helado de crema, el cual lo deje fuera de la heladera un poco para poder armar mejor el postre. Vamos a necesitar un molde apto para freezer, el cual lo vamos a forrar con film. Una vez forrado, vamos a cortar trozos de pionono para cubrir el fondo y los lados.

* Recuerden dejar que el film sobresalga bastante para poder desamoldar con facilidad.

Medallones de peceto a la mostaza

¿Quieren innovar en la cocina pero sin que les lleve mucho tiempo? Ésta es una de esas recetas que nos llevan poco tiempo, y con unos pocos aderezos podemos agasajar a los nuestros.

1. Como en casa somos dos adultos y una peque, utilice medio peceto, pero en caso de ser mas integrantes opten por un peceto entero. 

Al peceto, lo vamos a cortar en rodajas de 1 cm  de grosor, aproximadamente. Luego, cada medallón lo vamos a golpear un poco con la mano y a hacer pequeños cortes para que al cocinarlo no se nos enrolle mucho. Y finalmente agregamos sal a gusto de ambos lados.