La receta de hoy es muy preferida en Chile, Argentina, Paraguay Perú y Uruguay, es el tuco de carne. El tuco de carne consiste en una preparación a base de carne, cebolla, ajo y tomate, pero existen cientos de variedades. Hoy comparto la forma en que yo hago el tuco de carne para que puedan tener otra opción a la hora de acompañar las pastas o la polenta.
1. Primero vamos a necesitar unos 400 grs de carne, puede ser peceto, lomo, bola de lomo, cuadril o aguja. Yo la compro en lonjas medias gruesas y después la corto en cubos grandes como en la foto. Luego picamos a la jardinera o brunoise una cebolla grande, 1/3 de morrón rojo, 1/3 de morrón verde y 1/3 de morrón amarillo.
En una olla con un chorrito de aceite salteamos la carne, hasta que cambie de color y no tenga ese color rojo que indica que todavía esta cruda.
Una vez cocida la carne le agregamos la verdura que teníamos picada y dejamos que se dore. Siempre revolviendo para que no se nos queme nada.
1. Primero vamos a necesitar unos 400 grs de carne, puede ser peceto, lomo, bola de lomo, cuadril o aguja. Yo la compro en lonjas medias gruesas y después la corto en cubos grandes como en la foto. Luego picamos a la jardinera o brunoise una cebolla grande, 1/3 de morrón rojo, 1/3 de morrón verde y 1/3 de morrón amarillo.
En una olla con un chorrito de aceite salteamos la carne, hasta que cambie de color y no tenga ese color rojo que indica que todavía esta cruda.
Una vez cocida la carne le agregamos la verdura que teníamos picada y dejamos que se dore. Siempre revolviendo para que no se nos queme nada.